Uprawa grzybów

Pochodzą z Wschodniej Azji i dlatego też najczęściej spotkać je można właśnie w potrawach tamtejszej kuchni. Uprawia się je już jednak w każdym zakątku świata ze względu na walory smakowe ich świeżej wersji - do tej pory bowiem handlowano nimi w formie suszonej. Grzyby Shimeji to grupa, obejmująca nawet ponad 20 gatunków. Są nieco gorzkie i ostre, przez co najczęściej natknąć się na nie można w daniach z makaronem czy ryżem, a także w zupach, na przykład w japońskim ramenie. Są niewielkie, choć mają długie, białe trzony oraz brązowe kapelusze.